3月份以來，庫內(nèi)大蒜價(jià)格狂跌不止，個(gè)別交易日價(jià)格猛掉一到兩毛，大蒜價(jià)格猶如斷了線的風(fēng)箏，掉的讓人目瞪口呆，金鄉(xiāng)一般混級(jí)從4.45元/斤的階段高點(diǎn)一路跌至3.35元/斤的價(jià)格低谷，一個(gè)月的時(shí)間價(jià)格就落了一塊多錢，這是近幾年并不多見的情況。

　　本月大蒜市場行情每況愈下，隨著庫期的臨近，賣家出貨情緒增濃，小噸位零散貨源出貨主動(dòng)，整庫貨源也有零開出售現(xiàn)象，市場新出貨源持續(xù)增加，貨源供給呈現(xiàn)寬松局面，部分臨期和庫底貨讓價(jià)幅度較大，而市場需求較為一般，采購商拿貨有觀望、推遲表現(xiàn)，短炒資金趨于謹(jǐn)慎，加工廠和發(fā)市場客商挑揀低價(jià)位好質(zhì)量的貨源采購，走貨量處于一般水平。

　　以金鄉(xiāng)庫內(nèi)一般混級(jí)的價(jià)格為例，3月1日價(jià)格處于4.45元/斤的階段高點(diǎn)，3月5日之后價(jià)格開啟下滑通道，迎來一波又一波的落價(jià)，3月31日價(jià)格跌至3.63元/斤左右，月內(nèi)價(jià)格累計(jì)下滑0.82元/斤左右，跌幅約為18.43%。本月一般混級(jí)均價(jià)約為4.13元/斤，與2月份均價(jià)4.33元/斤相比，環(huán)比下跌約4.62%。

3月份金鄉(xiāng)一般混級(jí)大蒜價(jià)格走勢

　　大蒜價(jià)格的跌跌不休，讓人不禁聯(lián)想到2024年4、5月份新老大蒜接軌前的大蒜價(jià)格崩塌式下滑，2024年4月份庫內(nèi)大蒜價(jià)格波動(dòng)劇烈，每次漲掉幅度在0.20-0.40元/斤，整體下滑區(qū)間并不大；2024年5月份，儲(chǔ)存商競相壓價(jià)拋售存貨，庫內(nèi)蒜成交價(jià)格每況愈下，價(jià)格低點(diǎn)不斷被刷新，月內(nèi)價(jià)格幾乎被腰斬。但今年價(jià)格下跌的時(shí)間卻提前了，有人笑稱：“2025年的蒜苗打敗了2024年的庫蒜”。

　　2024年9月初全國大蒜庫存量公布，雖然各機(jī)構(gòu)數(shù)據(jù)存在差異，但去除個(gè)別極端偏大和偏小的數(shù)據(jù)，統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)基本位于410-440萬噸。時(shí)至今日，庫內(nèi)大蒜銷售了約七個(gè)月的時(shí)間，據(jù)了解，目前全國大蒜剩余量約為80多萬噸，個(gè)別機(jī)構(gòu)統(tǒng)計(jì)在100萬噸左右，這些數(shù)據(jù)遠(yuǎn)小于往年同期水平。2023年五一老蒜剩余量在140多萬噸，2024年五一庫內(nèi)老蒜剩余量在98萬噸左右，今年五一庫內(nèi)大蒜剩余量還能剩下多少？按照常理來說，市場并不存在明顯的賣壓。

　　驚蟄（3月5日）之后，氣溫回升，蒜苗返青加速，生長逐漸進(jìn)入旺盛階段，蒜苗生長情況令人矚目。業(yè)內(nèi)普遍認(rèn)為，因暖冬氣候和適宜的土壤墑情，‌2025年大蒜苗長勢總體良好，各主產(chǎn)區(qū)的大蒜苗情優(yōu)于往年，多數(shù)人對(duì)新蒜產(chǎn)量持有增產(chǎn)預(yù)期。

　　4月初，江蘇早熟蒜薹已經(jīng)上市，初步了解產(chǎn)量要高于去年，由于交易規(guī)模較小，尚未形成輿論熱點(diǎn)。4月3日，豐縣白帽早熟蒜薹收購價(jià)格在5.00-5.20元/斤，薹長60-70公分，以南方客商收購為主，今年畝產(chǎn)普遍在1000-1200斤，個(gè)別好的地塊能達(dá)到1300-1500斤。

　　河南中牟和淮陽產(chǎn)區(qū)早熟蒜薹已經(jīng)上市，目前中牟早熟紅帽蒜薹收購價(jià)格在5.00-5.50元/斤?；搓柊酌彼廪肥召弮r(jià)格在5.00元/斤左右，紅帽蒜薹收購價(jià)格在5.00元/斤左右，白帽蒜薹畝產(chǎn)900斤/畝左右，紅帽蒜薹畝產(chǎn)在500斤左右，蒜薹上貨量不大，主要是周邊市場、餐館要貨。

　　在新老蒜接軌之際，市場利好因素較少，且隨著銷售時(shí)間的縮短，部分存貨商或因資金壓力或因噸位壓力將會(huì)繼續(xù)減倉出局，而當(dāng)前市場剛需動(dòng)力較弱，參與現(xiàn)貨短炒的主力缺失，市場供強(qiáng)需弱格局短期內(nèi)難以改變，將會(huì)進(jìn)一步壓制蒜市行情。