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2025大蒜“量?jī)r(jià)”迷局,如何破解?

7月已過半,市面上的大蒜價(jià)格依舊在兩塊三四徘徊,老百姓期盼的3元的價(jià)位沒了影兒,收儲(chǔ)商等待的2元以下收蒜的價(jià)格也沒出現(xiàn)。影響大蒜價(jià)格的因素眾多,當(dāng)前起主導(dǎo)作用的仍然是供需關(guān)系,具體而言,就是庫(kù)外大蒜剩余量的多少,以及入庫(kù)收購(gòu)和剛需采購(gòu)的積極性高低。

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1、大蒜目前的入庫(kù)量是多少?

雖然今年大蒜收儲(chǔ)從6月中旬就已經(jīng)逐步開啟,但市場(chǎng)市場(chǎng)交易態(tài)勢(shì)卻不如往年同期活躍,上貨高峰期的量要較往年差一大截,買家進(jìn)場(chǎng)也沒有往年那么積極,價(jià)格更是缺乏往年一天漲一毛的猛烈氣勢(shì)。

在大蒜種植面積和產(chǎn)量雙雙增加的背景下,今年的收儲(chǔ)商表現(xiàn)得更加理性。收購(gòu)初期,多數(shù)收儲(chǔ)商持觀望態(tài)度,尋找合適的價(jià)格切入點(diǎn);進(jìn)入收購(gòu)中期,他們分批進(jìn)場(chǎng)拿貨,嚴(yán)控貨源價(jià)格和質(zhì)量。截至目前,他們的收購(gòu)行為依舊顯得猶豫不決,一天的入庫(kù)量多時(shí)可達(dá)十幾萬噸,少時(shí)也就四五萬噸。

盡管今年大蒜收儲(chǔ)的聲勢(shì)不及往年壯觀,但經(jīng)過二十余天的連續(xù)收購(gòu),庫(kù)內(nèi)大蒜的存量已頗為可觀,有傳言稱其大約在200多萬噸,也有人推測(cè)在300萬噸上下。在9月1日最終庫(kù)存數(shù)據(jù)揭曉之前,各種猜測(cè)將紛至沓來。

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2、目前庫(kù)外大蒜的剩余量是多少?

除了大蒜的入庫(kù)量,當(dāng)前人們關(guān)注的另一個(gè)焦點(diǎn)問題便是庫(kù)外大蒜的剩余量。眾所周知,今年大蒜被譽(yù)為“天量”,然而金鄉(xiāng)南外環(huán)的上貨高峰期僅有蒜車約80車;相比之下,去年雖被視為“減產(chǎn)”的一年,南外環(huán)高峰期上貨量卻高達(dá)130多車。如此鮮明的對(duì)比,不禁讓人疑問:庫(kù)外大蒜的剩余量究竟幾何?

7月上旬及中旬,國(guó)際大蒜貿(mào)易網(wǎng)調(diào)研團(tuán)隊(duì)分兩次對(duì)金鄉(xiāng)及其周邊產(chǎn)區(qū)的大蒜進(jìn)行了實(shí)地探訪和調(diào)研。具體調(diào)研情況如下:(1)金鄉(xiāng)南部地區(qū)的大蒜銷售速度明顯快于北部,特別是種植早熟太空蒜的區(qū)域,銷售時(shí)間較早且售價(jià)較高。(2)在種植白蒜的部分鄉(xiāng)鎮(zhèn),大蒜的銷售情況出現(xiàn)一定分化。部分村莊中,個(gè)頭大、品質(zhì)好的貨源已提前被加工廠消化,該地區(qū)的銷售比例在90%左右;然而,一些村莊中品質(zhì)較為一般貨源銷售進(jìn)度相對(duì)緩慢,這部分地區(qū)的銷售比例大約在30%-40%。(3)蒜農(nóng)出貨速度較前期加快,部分農(nóng)戶提前將小蒜出售,再將中等規(guī)格的大蒜賣給蒜販,而剩余的6.0cm大規(guī)格大蒜則留待后續(xù)處理。(4)金鄉(xiāng)外圍產(chǎn)區(qū)近期收貨的蒜販減少,各村賣貨進(jìn)度參差不齊,部分出售意愿強(qiáng)烈的村莊,前期已售出超過一半的大蒜;而部分出售意愿較低的村莊,至今大蒜銷售量尚不足三分之一。

根據(jù)調(diào)研情況,小編認(rèn)為,自7月份起,核心區(qū)域的貨源銷售速度已超越外圍地區(qū),金鄉(xiāng)及其周邊產(chǎn)區(qū)的貨源已售出超過一半。

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3、未來大蒜市場(chǎng)的銷量是否會(huì)增長(zhǎng)?

8月7日為立秋,當(dāng)前距立秋尚有二十余天,正值大蒜入庫(kù)收儲(chǔ)的最佳時(shí)期。若無意外情況,計(jì)劃收儲(chǔ)及尚未收滿的客商將在此期間陸續(xù)完成收貨。當(dāng)然,若在收購(gòu)過程中,庫(kù)外蒜價(jià)格大幅上漲,超出收儲(chǔ)商的心理預(yù)期,部分客商可能會(huì)選擇放棄建倉(cāng),或僅完成部分收購(gòu)計(jì)劃。

只要大蒜價(jià)格合適,蒜農(nóng)和蒜商認(rèn)價(jià),一千噸大蒜,僅需三至四天便能完成收購(gòu)。買主只需在微信群里一聲吆喝,明確所需貨物要求,三千鐵甲便會(huì)主動(dòng)送貨上門。今年大蒜的收購(gòu)價(jià)格相差無幾,全干蒜的價(jià)差不到兩毛,且大蒜普遍個(gè)頭大、品質(zhì)優(yōu)良,市場(chǎng)上不乏優(yōu)質(zhì)貨源。要想在競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出,入庫(kù)時(shí)必須挑選易于收購(gòu)和銷售的大蒜,今年許多人傾向于收購(gòu)一般混級(jí)和好混級(jí),品質(zhì)較差的可用作米料,優(yōu)質(zhì)的則可銷往印尼,普通品質(zhì)的也能投放市場(chǎng)。收購(gòu)占三分,銷售占七分,把握時(shí)機(jī)至關(guān)重要。

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此外,最終庫(kù)存量的多少也將直接影響新季大蒜的種植面積。盡管按照當(dāng)前的銷售價(jià)格,蒜農(nóng)難以獲得高額利潤(rùn),但在刨除種植成本后,每畝仍能凈賺2000-3000元,相較于種植小麥,收益更為可觀。因此,大多數(shù)人仍會(huì)選擇繼續(xù)種植大蒜。而一些種植大戶、包地大戶以及大公司,由于雇工進(jìn)行種植和收獲的成本較高,若按當(dāng)前價(jià)格出售,基本已無利可圖,若最終庫(kù)存量較大,部分大戶可能將不得不改種其他作物。今年蒜頭偏大,蒜瓣飽滿,正常情況下,一畝地種植蒜種需300-350斤,而今年預(yù)計(jì)需350-400斤,部分種植密度較高的地塊可能需求更多。綜合估算,里里外外的蒜種的需求量將增加十幾二十萬噸。

當(dāng)然,大蒜的收儲(chǔ)進(jìn)程仍在進(jìn)行中,以上分析多為對(duì)后期行情的猜測(cè),其是否會(huì)成為現(xiàn)實(shí),尚需進(jìn)一步的驗(yàn)證。未來一段時(shí)間,大蒜行情的主要影響因素仍將是供需關(guān)系,庫(kù)外剩余量和庫(kù)內(nèi)存量將成為關(guān)注的焦點(diǎn)。蒜農(nóng)與蒜商需密切關(guān)注市場(chǎng)動(dòng)態(tài),靈活調(diào)整出售及收儲(chǔ)策略,以實(shí)現(xiàn)利益最大化。

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